|
|
Spaghetti Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr spaghetti * 150 gr haricots verts * 5 el olijfolie * 3 teentjes knoflook, fijngesneden * 500 gr tomaten, ontvelt en in kleine stukjes * 4 el kappertjes * 100 gr grote zwarte olijven * 1 rode peper zonder zaad, gesnipperd * ? el oregano * 1 blikje ansjovis, uitgelekt en fijngehakt * zout * 75 gr rucola, grof gesneden * 2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de beschrijving beetgaar. Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de spaghetti de haricot verts toe en kook ze mee. Verwarm 2 eetlepels olie in een ruime pan en bak de knoflook ongeveer 1 minuuut zachtjes. Voeg de kappertjes, olijven, rode peper en oregano toe en laat alles op een laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Voeg de rest van de olie en de ansjovis toe en breng het mengsel op smaak met nog wat zout. Giet se spaghetti en de haricots verts af en schep ze door de saus. Schep de rucola erdoor en garneer tot slot met de peterselie.
|
|
|